Brazo de gitano con crema de cacao

Ingredientes para la crema de cacao

• 1 yema
• 70 ml agua
• 5 gr cacao puro desgrasado
• 15 gr harina de avena sabor brownie de Eunutrition (-15% código CRISBRUMEL)

Ingredientes para la plancha de bizcocho

• 1 huevo
• 15 gr harina de avena sabor creme bruleé (disponible en la web de Eunutrition -15% código CRISBRUMEL)

Elaboración de la crema

1. Bate todos los ingredientes en un bol.
2. Ponlo al microondas a máxima potencia 30″, vuelve a mezclar con las varillas y añádelo 30″ más hasta 1’30» totales.
3. Deja enfriar la crema en la nevera bien tapada, mientras preparas el bizcocho.

Elaboración de la plancha

1. Separa la yema de la clara. Monta la clara a punto de nieve. Reserva.
2. Añade a la yema 15 gr de harina de avena sabor creme bruleé y mezcla.
3. Añade la clara en dos o tres veces a la mezcla de yema y avena.
4. Prepara sobre el plato del microondas un trozo de papel vegetal de horno en forma de cuadrado.
5. Distribuye la mezcla sobre la hoja de papel de manera uniforme formando un cuadrado.
6. Ponlo al microondas 2 minutos.
7. Pon una hoja de papel vegetal encima, dale a vuelta y quita el papel vegetal con mucho cuidado.
8. Rellena con la crema de cacao y enrolla formando el brazo. Decora con el resto de crema sobrante.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Usa harina de avena sin gluten para hacerlo apto para celíacos.
• Si no tienes harina de avena saborizada, usa harina de avena neutra y añade 5 gr de eritritol a cada receta.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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