Pastel de manzana con chocolate

Ingredientes para el bizcocho

• 1 huevo
• 40 ml claras
• 15 gr harina de avena
• 15 gr harina de avena sabor chocolate bombón de Nutricatálogo (-20% código CRISFIIT)
• 2 gr levadura
• 5 gr cacao puro desgrasado
• Vainilla

Ingredientes para la compota

• 1 manzana
• Vainilla
• Canela

Ingredientes para la cobertura

• 1 onza (10gr) chocolate negro 85%
• 30 ml bebida de almendras

Elaboración de la compota

1. Pela y corta la manzana a trozos pequeños.
2. Ponlo en un bol y espolvorea canela y unas gotas de vainilla.
3. Tápalo con un plato y mételo al microondas durante 3 minutos.
4. Cháfalo con un tenedor hasta hacer un puré.
5. Reserva en nevera mientras preparas el bizcocho.

Elaboración del bizcocho

1. Separa la yema de la clara en dos boles.
2. Añade a la clara el resto de clara.
3. Móntalas a punto de nieve.
4. Añade una cucharada de la clara a la yema y remueve con varillas.
5. Añade las harinas, el cacao y la levadura tamizados a la mezcla anterior.
6. Integra con varillas hasta no ver harina visible.
7. Incorpora el resto de claras con la ayuda de una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.
8. Vierte la mezcla en un molde de 15 cm de diámetro.
9. Mételo al microondas durante 2’30». Desmolda.

Elaboración de la cobertura

1. Funde la onza de chocolate con la bebida de almendras 1 minuto al microondas.
2. Mezcla hasta conseguir una salsa ligeramente espesa.

Montaje:

1. Corta el bizcocho por la mitad.
2. Rellena con el puré de manzana.
3. Cubre con la salsa de chocolate y decora al gusto.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes sustituir la harina de avena sabor chocolate bombón por harina de avena neutra y poner endulzante a tu gusto opcional.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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