Flan proteico de avellanas

Ingredientes para el flan

• 100 ml Bebida de almendras sin azúcar
• 70 gr queso fresco batido
• 10 gr crema de avellanas
• 1 hoja y media de gelatina

Ingredientes para decorar

• 10 gr proteína whey de conguito
• 10-15 ml de agua
• 10 gr avellanas

Elaboración

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Reserva.
2. Mezcla con unas varillas la bebida de almendras con el queso fresco batido y la crema de avellana.
3. Pon las hojas de gelatina escurridas en un vaso y ponlo 20″ al microondas hasta que se funda.
4. Añade la gelatina fundida a la mezcla anterior.
5. Mezcla bien y divide en cada una de las cavidades del molde.
6. Deja cuajar mínimo 1 hora en la nevera.
7. Mezcla la proteína con el agua hasta conseguir una salsa ligeramente espesa. Reserva.
8. Desmolda los flanes, napa con la salsa proteica y decora con avellanas troceadas.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Si quieres una opción sin lactosa, sustituye la proteína por una sin lactosa o vegana y el queso fresco batido por uno vegetal.
• Puedes sustituir la bebida de almendras por cualquier otra vegetal o leche.

Ficha Información Nutricional

Aquí te dejo otra la videoreceta Sin cocción!

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