Gofres de otoño sin gluten ni lactosa

Ingredientes para los gofres

• 1 huevo
• 30 gr copos de avena sin gluten
• 50 gr calabaza cocida y fría
• 2 gr levadura
• Pizca de Pumpkin Spice (videoreceta aquí)

Ingredientes para la salsa proteica

• 10 gr proteína sabor conguitos sin lactosa
• 15 ml agua aprox

Toppings

• Granola sin azucar de manzana y canela

Elaboración de las gofres

1. Tritura el huevo con los copos, la calabaza, el pumkin spice y la levadura hasta conseguir una mezcla sin grumos.
2. Calienta la gofrera y forma los gofres.
3. Deja que enfríen sobre una rejilla mientras preparas la salsa proteica.

Elaboración de la salsa y montaje

1. Mezcla la proteína con el agua hasta conseguir una salsa ligeramente espesa.
2. Rectifica de agua si es necesario.
3. Emplata los gofres, decora con la salsa proteica y la granola.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes hacer la masa sólo con harina de avena sin gluten. También la puedes combinar con una harina de avena saborizada sin gluten.
• Si necesitas endulzar la masa te recomiendo usar 10 gr de eritritol.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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