PASTEL DE MANDARINA ✅Sin azúcar ✅Sin Lactosa ✅Sin gluten ✅Alto en proteína ✅Apto para perder peso

Ingredientes para la crema

• 180 gr mandarina limpia
• 170 ml bebida de soja
• 2 yemas de huevo
• 20 gr harina de avena sabor chocolate con naranja de Eunutrition (-15% código CRISBRUMEL)

Ingredientes para el bizcocho

• 60 gr harina de avena neutra
• 60 gr harina de avena sabor arroz dulce de Eunutrition (-15% código CRISBRUMEL)
• 2 claras + 1 huevo
• 30 gr eritritol (opcional)
• 8 gr levadura
• Vainilla (opcional)
• Ralladura de mandarina

Elaboración de la crema

1. Tritura la mandarina con la bebida de soja, la harina de avena sabor chocolate-naranja y las 2 yemas de huevo.
2. Vierte la mezcla en un bol y ponlo al microondas 2′, sácalo y mezcla de nuevo con las varillas. Añádelo 1′ más, trabaja de nuevo.
3. Reserva tapado con film transparente mientras preparas el bizcocho.

Elaboración del bizcocho

1. Monta las 2 claras con un huevo y 30 gr de eritritol hasta que dupliquen el volumen y blanqueen.
2. Añade ralladura de mandarina y la harina de avena neutra, la harina de avena sabor arroz dulce y la levadura todo tamizado.
3. Integra las harinas a la mezcla hasta que no sean visibles
4. Vierte la mitad de la masa de bizcocho sobre el molde.
5. Cubre por encima con la crema de mandarina.
6. Tapa la crema con el resto de masa de bizcocho.
7. Ponlo al horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo sin aire durante 30 minutos.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Se conserva tierno en la nevera 2-3 días o puedes congelarlo en raciones y darle un golpe de microondas cuando lo vayas a consumir.
• Puedes sustituir la harina de avena saborizada por todo harina de avena neutra.
• Si quieres una opción sin gluten, usa harina de avena certificada.
• Si no tienes el molde de mariposa, usa uno de 20 cm de diámetro o tipo plumcake.

Ficha Información Nutricional

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