Carlota de Nectarina en vaso

Ingredientes para las galletas

• 15 gr harina de avena*
• 15 gr harina de avena sabor cookies de Nutricatálogo (-20% código CRISFIIT)
• 2 gr levadura
• 5 ml aceite de coco
• Canela
• Vainilla
• Aproximadamente 20 ml bebida de almendras

Ingredientes para la crema

• 1 nectarina
• Vainilla
• 100 gr queso fresco batido*

Elaboración de las galletas

1. Mezcla en un bol las harinas, con la cenal, la vainilla, la levadura, el aceite de coco fundido y la bebida de almendras.
2. Integra los ingredientes hasta conseguir una masa lisa sin grumos.
3. Ajusta la cantidad de bebida de almendras si la masa te queda seca.
4. Estira la masa entre dos hojas de papel vegetal.
5. Corta con cuchillo o cortapastas con la forma deseada.
6. Hornea en la airfryer a 180ºC sin precalentar durante 10 minutos.
7. Deja enfriarlas sobre una rejilla mientras preparas la crema.

Elaboración de la crema

1. Tritura el queso fresco batido con la pulpa de nectarina y la vainilla hasta obtener una crema lisa. Reserva.

Montaje:

1. Intercala capas de galleta con la crema.
2. Repite el proceso hasta acabar con la mezcla.
3. Deja que enfríe en la nevera mínimo 1 hora. Cuánto más tiempo mejor para que se intensifiquen los sabores.
4. Decora al gusto.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes sustituir la harina de avena sabor cookies por harina de avena neutra y poner endulzante a tu gusto opcional.
• *Si quieres una opción sin gluten, asegúrate que la harina de avena sea certificada sin gluten.
• *Si quieres una opción vegana sin lactosa, sustituye el queso fresco batido por un yogur vegetal.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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