Cupcakes de Paraguayo

Ingredientes para la crema:

• 10 gr harina de avena
• 1 paraguayo (70 gr pulpa)

Ingredientes para la magdalena:

• 70 ml claras
• 10 gr harina de avena sabor cookies de Nutricatálogo (-20% código CRISFIIT)
• 10 gr cacahuete en polvo desgrasado
• 10 gr harina de avena
• 2-3 gr levadura
• 30 gr queso fresco batido o yogur vegetal o sin lactosa
• Canela
• Vainilla
• 1 paraguayo

Elaboración de la crema:

1. Tritura la pulpa de paraguayo con la harina de avena.
2. Vierte la mezcla a un bol y ponlo al microondas a máxima potencia 30″, vuelve a mezclar con las varillas y añádelo 30″.
3. Deja enfriar la crema en la nevera.

Elaboración de las magdalenas:

1.  Tritura las claras con las harinas de avena, el cacahuete en polvo, la levadura, la canela, la vainilla y el queso fresco batido.
2. Añade trocitos de paraguayo.
3. Divide la mezcla en cada una de las cavidades del molde y ponlo al microondas 3 minutos.
4. Decora las magdalenas con la crema al gusto y decora con 10 gr nueces o el frutos seco que te guste.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Si no tienes harina de avena saborizada, sustitúyelo por harina de avena neutra y añade 10 gr de eritritol.
• Si no tienes cacahuete en polvo, puedes poner cacahuetes.
• Si quieres una opción sin lactosa, sustituye el queso fresco batido por un yogur vegetal.
• Si quieres una opción sin gluten, usa harina de avena certificada sin gluten.

Ficha Información Nutricional

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