Gofres proteicos de conguitos

Ingredientes para los gofres

• 1 huevo
• 15 gr copos de avena sin gluten
• 15 gr harina saborizada sin gluten
• 5 gr cacahuete en polvo desgrasado (opcional)
• 2 gr levadura
• *30 gr yogur natural desnatado o queso fresco batido

Ingredientes para la salsa proteica

• 10 gr proteína sabor conguitos sin lactosa
• 15 ml agua aprox

Toppings

• 2 higos

Elaboración de las gofres

1. Tritura el huevo con los copos, la harina de avena, el yogur, el cacahuete en polvo y la levadura hasta conseguir una mezcla sin grumos.
2. Calienta la gofrera y forma los gofres.
3. Deja que enfríen sobre una rejilla mientras preparas la salsa proteica.

Elaboración de la salsa y montaje

1. Mezcla la proteína con el agua hasta conseguir una salsa ligeramente espesa.
2. Rectifica de agua si es necesario.
3. Emplata los gofres, decora con la salsa proteica y trozos de higo.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes hacer la masa sólo con copos de avena o con harina de avena sin necesidad de combinarlos.
• Si usas copos o harina neutra puedes añadir 10 gr de eritritol a la masa si necesitas endulzarlo.
• Si quieres una opción sin lactosa, sustituye el yogur por un yogur vegetal.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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