21 Dic Muffins de calabaza
Os comparto estas Muffins de calabaza con canela, una combinación de sabores que me encanta. A nivel nutricional destacan por ser altas en proteína, bajas en hidratos de carbono, no llevan harinas refinadas ni azúcares añadidos. Son sin gluten, aptas para celíacos y con poca densidad calórica (más adelante puedes ver el valor nutricional por unidad).
Además son muy fáciles de hacer. ¡Sólo hay que triturar todos los ingredientes en una batidora de vaso, en mi caso uso una de este estilo batidoravaso.com porque consigo de manera rápida una mezcla homogénea y sin grumos sin necesidad de pasar las harinas por un tamiz. Luego solo hay que hornearlas y las tienes listas en un momento.
Siempre me gusta tener en casa muffins caseras de este estilo. Elaboradas sin azúcar y con buenos ingredientes. A todos nos apetece en algún momento algo dulzón ya sea para desayunar, merendar o para picotear en cualquier momento del día. Tener a mano este tipo de dulces con poca densidad calórica, es muy buena estrategia para quitarnos ese gusanillo de dulce, saciarnos y nutrir al cuerpo con ingredientes de calidad. Si estás en objetivo de pérdida de peso, es una receta perfecta para ti.
Ingredientes
-
50 gr calabaza asada o cocida
-
100 ml claras
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10 gr almendra molida
-
20 gr harina de coco (Código 30% descuento CRISBRUMEL)
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4 gr levadura
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50 ml agua, leche o bebida vegetal
-
Canela y especias de Pumpkin spice ( opc)
TIEMPO DE
PREPARACIÓN
5 Min.
TIEMPO DE
COCCIÓN
23 Min
RACIONES
3 uds
MOLDE/UTENSILIO
Molde magdalenas
Elaboración
- Precalienta el horno a 185 ° C.
- Tritura todos los ingredientes juntos hasta conseguir una mezcla lisa sin grumos.
- Divide la mezcla en cada una de las cavidades del molde (ideal si es de silicona).
- Hornea durante 23 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga seco.
- Deja que enfríen ligeramente sobre una rejilla antes de desmoldarlas.
TIPS y SUSTITUCIONES
- Para acelerar el proceso, puedes cocer la calabaza en el estuche de vapor al microondas durante 7-8 minutos.
- Puedes sustituir la harina de coco por todo harina de almendra.
- Si no quieres o puedes comprar harina de almendra, puedes triturar almendra en una batidora de vaso de este estilo y consigues el mismo resultado.
- Puedes conservarlas en un recipiente hermético durante 3 días en la nevera y darles un golpe de microondas cuando las vayas a consumir. También puedes envolverlas en papel transparente individualmente y congelarlas para alargar su conservación.
Ficha Información Nutricional
Muffins de calabaza
Cantidad
1 ud
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Cantidad
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Cantidad
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Cantidad
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Cantidad
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* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.
Pincha en este video dónde te muestro otra receta con calabaza!
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