Pancakes estilo Carrot Cake

Ingredientes para los pancakes

• 1 huevo
• 30 ml claras
• 30 gr queso fresco batido
• Ralladura de naranja
• 20 gr harina de avena
• 10 gr harina de coco
• 2 gr levadura
• 50 gr zanahoria rallada
• Canela (opcional)

Ingredientes para la crema proteica

• 125 gr queso fresco batido 
• 10 gr proteína whey sabor vainilla sin gluten de Nutricatálogo (-20%código exclusivo para suscriptores PREMIUM)

Elaboración de los pancakes

1. Ralla la zanahoria.
2. Tritura el huevo con las claras, el queso fresco batido, la ralladura de naranja, la harina de avena, la harina de coco, la levadura y la vainilla. Luego añade la zanahoria rallada. Opcional puedes poner edulcorante.
3. Caliente una sartén antiadherente a fuego fuerte, vierte parte de la mezcla formando un círculo, baja el fuego a la mitad, tápalo y deja que cocine unos minutos hasta que veas que empieza a formar burbujas y perder brillo por los bordes, dale la vuelta y deja que cocine un minuto más.
4. Repite la operación hasta acabar con la mezcla. Deja que enfríen sobre una rejilla mientras preparas la crema.

Elaboración de la crema y montaje

1. Mezcla el queso fresco batido con la proteína de vainilla.
2. Coloca en el plato un pancake, cubre con la crema, repite la operación formando capas de pancake con crema.
3. Decora con zanahoria rallada y unas nueces.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes sustituir la avena saborizada por harina de avena neutra y añadir opcional 5 gr de eritritol.
• Si no tienes proteína de vainilla puedes usar un yogur proteico de vainilla.
• Puedes usar harina de avena saborizada.

Ficha Información Nutricional

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