Pancakes estilo Sacher

Ingredientes para los pancakes

• 1 huevo
• 40 ml claras
• 30 gr queso fresco batido
• 10 gr harina de avena
• 10 gr harina de avena sabor chocolate bombón de Nutricatálogo (-20% código CRISFIIT)
• 10 gr harina de coco
• 2 gr levadura
• 5 gr cacao puro desgrasado en polvo
• Canela

Ingredientes para la mermelada

• 100 gr fresas
• 10 gr semillas de chía

Ingredientes para la cobertura

• 10 gr chocolate 85%
• 15 ml bebida de almendras

Elaboración de la mermelada

1. Tritura las fresas y añade las semillas de chía.
2. Remueve el conjunto.
3. Reserva en la nevera mínimo 30 minutos.

Elaboración de los pancakes y montaje

1. Tritura el huevo con las claras, las harinas de avena, la harina de coco, la levadura, el cacao y el queso fresco batido.
2. Forma los pancakes en una plancha o sartén antiadherente.
3. Funde el chocolate con la bebida de almendras.
4. Intercala cada pancake con la mermelada y cubre el último pancake con la salsa de chocolate.

TIPS y SUSTITUCIONES

• La semilla de chía necesita mínimo 30 minutos de reposo en nevera para que se active, nos espese la mermelada y mejore su biodisponibilidad.
• Puedes sustituir la avena saborizada por harina de avena neutra y añadir opcional 5 gr de eritritol.
• Puedes sustituir las fresas por cualquier fruta.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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