PROFITEROLES RELLENOS DE MANZANA Y CACAHUETE ✅Sin azúcar ✅Sin Lactosa ✅Sin gluten ✅En Airfryer ✅Alto en proteína ✅Apto para perder peso

Ingredientes para la crema

• 1 manzana
• Vainilla
• Canela
• 10 gr proteína vegana
• 30 gr yogur griego ligero
• 10 gr crema de cacahuete con aroma a galleta de Nutricatálogo (-20% código CRISFIIT)

Ingredientes para la pasta choux saludable

• 25 gr harina de avena sabor cookies de Nutricatálogo (-20% código CRISFIIT)
• 25 gr harina de avena neutra
• 40 ml bebida de soja
• 40 ml agua
• 35 gr aceite de coco
• 1 huevo

Ingredientes para la salsa

• El jugo de cocción de la manzana
• 5 gr cacao puro desgrasado en polvo
• Agua aprox 5 ml

Elaboración de la crema

1. Pela y corta la manzana a trozos pequeños y ponla en un bol tapada 3 minutos al microondas con canela y vainilla.
2. Separa la manzana del jugo que suelta. Reserva el jugo para la salsa.
3. Chafa la manzana con un tenedor y añade el yogur, la crema de cacahuete y la proteina.
4. Guárdala en la nevera para que se enfríe y coja cuerpo.

Elaboración de la pasta choux saludable

1. Calienta en una olla el agua, la bebida vegetal o leche y el aceite de coco hasta que se funde el aceite de coco y haga un primer hervor.
2. Apaga el fuego y vierte las harinas.
3. Trabaja el conjunto con una cuchara de madera hasta formar una masa compacta que se despegue de las paredes de la olla.
4. Pon la masa en otro bol para que se enfríe y entonces añade el huevo.
5. Integra el huevo en la masa hasta conseguir una masa un poco más pegajosa.
6. Pon la masa en una maga con boquilla rizada.
7. Distribuye pequeñas porciones de la masa sobre un papel vegetal de horno.
8. Hornea en airfryer partiendo de fría a 180ºC 12 minutos. Si lo haces en horno tienes que estar ya precalentado.
9. Una vez horneados deja enfriarlos sobre una rejilla.

Elaboración de la salsa y montaje

1. Mezcla el jugo de cocción de la manzana con el cacao y unos 5-10 ml de agua hasta conseguir una salsa de cacao.
2. Corta los profiteroles por la mitad, pon un poco del relleno y tápalo.
3. Repite la operación con todos.
4. Salsea con la salsa de cacao.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes sustituir la harina de avena saborizada por todo harina de avena neutra y añadir 15 gr de eritritol a la masa.
• Si quieres una opción sin gluten, usa harina de avena certificada.
• Si quieres una opción sin lactosa, sustituye el yogur por uno con base vegetal.
• Puedes sustituir la proteína vegana por una de suero de leche (-20% código CRISFIIT) o sin lactosa (-10% código CRISFIIT10)

Ficha Información Nutricional

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