Tostadas caseras con mermelada de cerezas

Ingredientes para la mermelada

• 100 gr cerezas sin hueso
• 10 gr semillas de chía
• Vainilla
• 5 gr crema de avellana y cacao
• 5 gr crema de almendra con coco

Ingredientes para el pan

• 100 ml claras
• 10 gr harina de avena
• 10 gr harina de avena sabor chocolate blanco con fresas de Nutricatálogo (-20% código CRISFIIT)
• 10 gr harina de coco
• 2 gr levadura
• 5 gr crema de avellana y cacao
• 5 gr crema de almendra con coco

Toppings

• 5 gr crema de avellana y cacao
• 5 gr crema de almendra con coco

Elaboración de la mermelada 

1. Tritura las cerezas con la vainilla.
2. Incorpora las semillas de chía.
3. Mézclalo bien y deja que repose mínimo 30 minutos en la nevera mientras preparas en pan.

Elaboración del pan y montaje

1. Tritura las cerezas con la vainilla.
2. Incorpora las semillas de chía.
3. Mézclalo bien y deja que repose mínimo 30 minutos en la nevera mientras preparas en pan.
4. Abre el pan a la mitad.
5. Tuéstalo en la tostadora (opcional)
6. Unta con la mermelada.
7. Decora con las cremas de frutos secos.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Si quieres una opción Sin gluten, asegúrate de usar la harina de avena certificada sin gluten.
• Las semillas de chía hay que hidratarlas, molerlas o tostarlas para incrementar su biodisponibilidad y absorberlas. En esta receta las hidratamos dentro del puré de cerezas y cuánto más tiempo de reposo mejor. Puedes preparar más cantidad, añadir un chorrito de limón y se conservan bien 3-4 días en bote hermético en la nevera.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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